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丙酸乙酯就是我们常见的“乳酸乙酯”，和乙酸乙酯一样常用作食品香料添加剂，它的分子式是C5H10O2，为丙酸接上一个乙基后的一元酸酯。丙酸乙酯一般见不到它的同分异构体，未听说有“丙酸异乙酯”的存在。低级脂肪酸的一元酸酯多是从丁基才开始有同分异构体——比如乙酸丁酯有乙酸正丁酯、异丁酯和仲丁酯三种异构体。

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